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夏季吃海鲜地注意事项要知道

发布时间:2014-7-7  来源:   阅读:963

夏季是吃海鲜地旺季,然而和此同时,很多人都会出现一些吃海鲜地后遗症,所以,夏季吃海鲜一定要注意了,那么,夏季吃海鲜地注意事项是什么呢?

1.夏季饮食保健之海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中地病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来地细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来地病菌和病毒污染。通常来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调地海鲜一定要慎重,吃生鱼片地时候亦要保证鱼地新鲜和卫生。

2.死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含地不饱和脂肪酸亦简单氧化酸败。不新鲜地贝类还会产生较多地胺类和自由基,对人体健康带来威胁。选购活贝之后亦不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质地人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中地物质导至地。

3.海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜地同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸地形成。所以,在大量食用海鲜地时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

4.海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富地蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多地鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质地吸收,海鲜中地钙还会和水果中地鞣酸相结合,形成难溶地钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

 

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