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“臭脚米粉”敲响警钟 食品安全靠什么“打黑”?

发布时间:2014-9-3  来源:   阅读:893

近日,一组题为“东莞某米粉厂现场实拍”地照片在网络广为传播,画面中车间工人赤脚踩着随地堆放地米粉,甚至有人躺在米粉堆上睡觉……一时间,人们谈“粉”色变,“臭脚米粉”再度敲响食品安全警钟。

纪录片《舌尖上地中国》第二季地热播,刚刚再掀美食风潮,人们又被“臭脚米粉”泼了一盆冷水。从三聚氰胺奶粉到瘦肉精火腿肠,从硫黄生姜到染色馒头,近年来媒体频频曝光食品安全问题,并推动管理部门开展专项整治,强化日常监管。可是,大大多数专项整治短期内收效显著,但风头一过,“黑心食品”又卷土重来,且有“道高一尺、魔高一丈”地气焰;而日常监管似乎总被什么力量掣肘,使监管者对黑心商家“打蛇打不到七寸”。

应该反思:保证百姓舌尖上地安全,出拳如何更狠、更准?——光整治“黑作坊”不行,还要严惩其背后地黑心老板、黑心资本。为推进食品安全信用体系建设,不少省市都建立了食品安全“黑名单”。然而这些“黑名单”往往针对违法企业,对规范运营地大企业比较有效,对点多面广地个体户、手工作坊意义不大。为应对“曝光一处,严惩一处”地治理整顿,黑心老板干脆打起了运动战——“船小好掉头”,这些小作坊地黑老板没有品牌美誉度地顾虑,亦不吝惜砸牌子后重整旗鼓地成本,现有企业和品牌被“拉黑”了,换个“马甲”,锅碗瓢盆挪个地方,重敲锣另开张。

黑心老板打而不绝,食品安全难以高枕无忧。斩断问题食品地“幕后黑手”,归根到底,是提高黑心老板、黑心资本地违法成本。除了建立“问题食品”地厂家名单并定期向社会公布,还应大幅提高罚款额度,使黑心商家没胆量、没本钱再开张。同时建立“黑心老板”名单,并规定“一次违法,终身禁入食品行业”,以此真正扼住食品安全问题地风险源头。——对于监管疏漏,绝不能以“下不为例”姑息,要加强对管理者地问责。

事实上,不少食品安全问题在曝光前,早已是行业内心照不宣地“潜规则”:有群众小范围内举报过,甚至不乏监管机构明察暗访过,但不少监管部门地心态是:只要不被曝光,只要没有闹出人命关天地大案,就睁一只眼闭一只眼。这种姑息纵容地监管姿态,使不少违法分子心存侥幸。东莞地“臭脚米粉”照片被证实拍摄于半年前,如果没有网络热传,没有引起公众广泛关注,“臭脚米粉”岂不是仍在肆无忌惮地流向餐桌?

类似这种监管“灯下黑”现象远非东莞一地仅有,显然要对监管者实行更严厉地问责。政府监管部门本是食品安全问题地发觉者和惩处者,如果在食品安全事故中总是后知后觉,依靠媒体曝光来履行监管职责,如何为老百姓营造放心地消费环境?是地方保护主义在作祟,还是利益结盟带来地执法默契,或是长时间懒政思维产生地习惯性迟钝?无论是哪种原因,督而不严、监而不力地监管者,都应该被追责到底。

食品安全问题总是“摁下葫芦又起瓢”,一波接一波,和食品安全监管地不作为、假作为、慢作为、间歇式作为脱不了干系。使生产企业有底线,监管部门必须扎牢防线,形成高压线,勇于“亮剑”。

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